Kausimenut 1.1.-31.3.2021

 

Menut tilataan viimeistään 3 arkipäivää ennen tilaisuutta (min. 4 hlölle)
 

Alkupalaksi 4,00 €/kpl

Kylmäsavulohta, kurkkua ja mätismetanaa 
Katkarapu skagen 
Brie-juustoa ja tomaattihilloketta 
Ruukin salamia, Kolatun Waldemar -juustoa ja punasipulimarmeladia  
Kylmäsavuhirvi-bruschetta hunajakarpaloiden kera  
Pieni anjovis-sipulipiiras 
 

Klassikkomenu 56,00 €/hlö

Savusuolalla maustettu hirvitartar keltuaisen kera, kapriskastiketta ja marinoitua punajuurta
Vigneti del Sole Ripasso della Valpolicella Superiore 54,00 €/75 cl

 

Sieni-rillette ja talon salaattia
               

Rapeaksi paistettua madetta tai kuhaa ja hauki-quenelle,
pinaattikohokas ja piparjuurihollandaise
Donatushof Saar Riesling Trocken 11,50 €/16 cl, 46,00 €/75 cl

 

Köyhät ritarit, tyrnikreemiä ja vaniljajäätelöä
Ruukin tummapaahtoinen kahvi 3,50 €

 

Ruukin menu 64,00 € /hlö

Blini ja kauden mätiä, sipulia ja smetanaa
Riefle Cremant Brut Blanc de Blancs 58,00 €/75 cl

 

Sieniravioli, kasvis-consommé ja basilikapistou

 

Roseepaistettua hirvenfileetä, pulled pork-perunaohukainen,
puolukka-punaviinikastiketta ja porkkanasipsejä
Dom Dinis Reserva 10,50 €/16cl, 42,00 €/75 cl 

 

Valkosuklaaparfait, suklaafondant ja liekitettyjä lakkoja
Steininger Riesling Beerenauslese 12,00 €/6 cl               

 

Rôtisseur-menu 82,00 €/hlö

Valkosipulivoissa paahdettuja jokirapuja ja kampasimpukkaa,
kukkakaalipyreetä ja pikkelöityjä sieniä, simpukkaliemessä paahdettua leipää
William Fevre Domaine Chablis 65,00 € /75 cl
 

Vodka Colonel- sitruunasorbetti
 

Punajuuriliemi, smetanaa ja parmesaanitikku
William Fevre Domaine Chablis 65,00 € /75 cl

 

Peuratournedos, ankanmaksaa ja paahdettua omenaa, sipulipyreetä ja tryffelivoita
Vigneti del Sole Amarone della Valpolicella DOCG 82,00 €/75 cl

 

Lähiseudun juustoja ja portviinireduktiossa haudutettuja tuoreita luumuja
Classic Collection Cape Tawny 9,00 €/6 cl

 

Créme Brûlee
Ruukin tummapaahtokahvi 3,50€

 

Menu du Chef 56,00 € - 67,00 €/hlö

Viikoittain vaihtuva kolmen (56,00 €) tai neljän (67,00 €) ruokalajin yllätysmenu kauden upeista raaka-aineista.
Viinit ovat valittavissa voimassa olevalta viinilistalta paikan päällä. 

 

Pöytävaraukset p. 050 518 3676 tai ruukit@a-ahlstrom.fi. Voit tehdä pöytävarauksen myös verkkokaupastamme.