Kausimenut 1.11.-31.12.2020
Menut tilataan min. 3 arkipäivää ennen tilaisuutta (min. 4 hlölle)
Alkumaljaksi
Champagne A.Bergère Sélection Brut 81,00 €/75cl
Ranska, Champagne/Chardonnay, Pinot Noir
Robert De Nola Cava Brut 40,00 €/75cl
Espanja, Katalonia/Macabeo, Parellada, Xarello
Riefle Cremant Brut Blanc de Blancs 58,00 €/75cl
Ranska, Alsace/Pinot Blanc, Pinot Gris
Menu 1. 48,00 €
Hirvicarpaccio, rucolaa ja parmesaani-dressing
Viinisuositus: Dom Dinis Reserva, Portugali 42,00 /75cl
Rapeaksi paistettua kuhaa, hummeriliemessä haudutettua kantarellirisottoa sekä punajuuri-vihannesjulienne
Viinisuositus: William Fevre Domaine, Chablis, Ranska 65,00 €/75cl
Cappuccino panna cotta, kirsikkakompottia ja vaniljavaahtoa
Viinisuositus: Steininger Riesling Beerenauslese 12,00 €/6cl
Menu 2. 52,00 €
Toast skagen, ryytisinappikastiketta ja yrttisalaattia
Viinisuositus: Steininger Sauvignon Blanc, Itävalta 58,50 €/75cl
Rosépaistettua sorsanfileetä ja portviini-kastiketta, pekoni-perunatimbaali ja kermamuhennettua savojinkaalia
Viinisuositus: Francois Arnaud Coeur de Terroir, Cotes du Rhone, Ranska 54,00 €/75cl
Kuningatarmarjoja sampanjahyytelössä sekä valkosuklaavaahtoa
Viinisuositus: Steininger Riesling Beerenauslese 12,00 €/6cl
Menu 3. Rôtisseurs-menu 76,00 €
Kylmäsavuhaukitartar, hauenmätiä ja sitruunasmetanaa, ruukin limppua ja suolattua voita
Viinisuositus: William Fevre Domaine, Chablis, Ranska 65,00 €/75cl
Samettinen maa-artisokkakeitto ja juustotanko
Viinisuositus: William Fevre Domaine, Chablis, Ranska 65,00 €/75cl
Rosépaistettua hirvenfilettä, juuriselleripyree, ruusukaalivaahtoa, hirvenluuytimestä valmistettua Bordeaux-kastiketta
Viinisuositus: Vigneti del Sole Amarone della Valpolicella DOCG, Italia 82,00 €/75cl
Juustolautanen ja lakka-pähkinämysliä
Viinisuositus: Classic Collection Cape Tawny, Etelä-Afrikka 9,00 €/6cl
Omena-kanelijäätelöä ja suklaa-ganachemousse ja kirsikkakompottia
Viinisuositus: Steininger Riesling Beerenauslese 12,00 €/6cl
Menu du Chef 54,00 €
Viikoittain vaihtuva kolmen (54,00 €) tai neljän (65,00 €) ruokalajin yllätysmenu kauden upeista raaka-aineista.
Viinit ovat valittavissa voimassa olevalta viinilistalta paikan päällä.
Koko seurueelle tulee valita sama menu. Huomioimme etukäteen ilmoitetut erityisruokavaliot.
Pöytävaraukset p. 050 518 3676 tai ruukit@a-ahlstrom.fi. Voit tehdä pöytävarauksen myös verkkokaupastamme.