Menu ryhmille

 

Alkupaloja 4,20 €/kpl
 
Kylmäsavulohta, kurkkua ja mätismetanaa
Katkarapu skagen
Kylmäsavuhirvi-bruschetta hunajakarpaloiden kera
Brie-juustoa ja tomaattihilloketta
Kasvitartar bruschetta

 

Kesämenu 49,00 €/hlö

Korvasienikeittoa ja juustokierre

Voissa paistettua siikaa, nokkosella maustettua beurre blanc-kastiketta sekä kasviksia

Basilika-panna cotta, mansikoita sekä valkosuklaa-crumble

 

Ruukin menu 58,00 €/hlö

Kylmäsavuhaukitartaria, paahdettua varhaisperunaa, ginillä maustettua sinappikastiketta ja tillikurkkua

Tuoreilla yrteillä maustettua hirven ulkofileetä ja riistakastiketta, paahdettua palsternakkaa sekä karamellisoitua salottisipulia

Suklaakakkua, vaniljajäätelöä ja raparperihilloketta

 

Rotisseurs menu 78,00 €/hlö

Amuse bouche - keittiön tervehdys

Riimihirveä, hirvenkielikroketti, paahdettua tryffelivoi-majoneesia, yrttisalaattia

Kuohkeaa nokkoskeittoa sekä vuohenjuustokreemiä

Jokiraputäytteinen kuharulla ja sahrami-perunapyreetä bouillabaisse-liemen kera

Raparperijäädykettä, pistaasikastiketta sekä vadelma-jogurttimoussea

 

Menu du Chef 65,00 €/hlö

Viikoittain vaihtuva neljän ruokalajin yllätysmenu kauden upeista raaka-aineista.
Viinit ovat valittavissa voimassa olevalta viinilistalta paikan päällä. 

 

Take away kesän juhliin

Juhlabuffet 37,00 €/hlö (min. 15 hlö)

Caesarsalaattia kylmäsavupeuran, gruyere-juustolastujen sekä leipäkrutonkien kera
Graavilohiruusukkeita ja vuolukerma-sinappikastiketta
Pippuroitua hirvenpaahtopaistia ja cumberland-kastiketta
Antipastilajitelma; katkarapuja, lähiseudun juustoja, punasipulihilloketta, hirvisalamia
Rosmariini-oliivifocacciaa, patonkia ja levitettä
Tyrnimoussekakkua

 

 

Take away- tuotteet ottimineen tulevat valmiina tarjoiluastioissa.
Tuotteiden haku ja astioiden palautus sovitaan etukäteen.

 

Varaukset sähköpostilla ruukit@a-ahlstrom.fi tai p.050 518 3677.