Menut ryhmille 1.1.-30.4.2022

 

 

Ruukin menu 52,00 €/hlö

Peuratartar, punajuurihilloketta sekä paahdettua valkosipulimajoneesia

Haukiwallenberg, sahramilla maustettua voi-viinikastiketta, ruukin hunaja-fenkolia

Jääkarpaloita, vaniljajäätelöä ja kuumaa kinuskia

 

 

Klassikomenu 62,00 €/hlö

Hiillostettua nieriää ja bouillabaisse-lientä

Hirvipaistia ja viherpippurikastiketta, paahdettua perunaa sekä juuresbrunoise

Crêpes ja vaniljaparfait, konjakkisiirappia sekä lakkoja

 

 

Vegaanimenu 62,00 €/hlö

Sipulikeittoa ja yrttikrutonkeja

Tattariohukaisia, merileväkaviaaria ja kasvistartar sekä sitruunalla maustettu kaura-fraiche

Linssi-kaurapihvi ja pastaa, tuoretomaattikastiketta ja palsternakkasipsejä

Suklaamousse ja vaniljakastiketta sekä konjakkisiirapilla marinoituja lakkoja

 

 

Rôtisseurs-menu 86,00 €/hlö

Amuse bouche

Kylmäsavuhaukea, savuahvenkreemiä ja pikkelöityjä kurkkuja

Ranskalainen sipulikeitto sekä Gruyére-juustocrostini

Pekoniin kääritty hirvenfile-tournedo, hanhenmaksamousse ja tatti-perunapyree, madeirakastiketta

Juustoja Mouhijärveltä sekä ruukin omena-puolukkahilloa

Manteli-suklaakakkua, cappuccino-mousse ja kirsikkakompottia

 

 

MenuduChef 65,00 €/hlö

Viikoittain vaihtuva neljän ruokalajin yllätysmenu kauden upeista raaka-aineista.

 

Menut min. 6 hlön seurueille. Varaukset sähköpostilla ruukit@a-ahlstrom.fi tai p.050 518 3677.