Menuehdotuksia kesä 2020
Menut tilataan min. 3 arikipäivää ennen tilaisuutta (min. 4 hlölle)
Alkumaljaksi
Champagne A.Bergère Sélection Brut 81,00 €/75cl
Ranska, Champagne/Chardonnay, Pinot Noir
Robert De Nola Cava Brut 40,00 €/75cl
Espanja, Katalonia/Macabeo, Parellada, Xarello
Riefle Cremant Brut Blanc de Blancs 58,00 €/75cl
Ranska, Alsace/Pinot Blanc, Pinot Gris
Alkupalaksi 3,80 €/kpl
Kylmäsavulohta, kurkkua ja mätismetanaa
Katkarapu skagen
Brie-juustoa ja tomaattihilloketta
Ruukin salamia, Kolatun Waldemar -juustoa ja punasipulimarmeladia
Peltolan Blue -juustoa, mansikkaa ja balsamico–siirappia
Savuhirvitartar hunajakarpaloiden kera
Kesämenu 52,00 €
Sokerisuolattu lohiruusuke, tillihunnutettuja uusia perunoita ja villiyrttisalaatti
Korvasienimuhennosta (tarjolla erikseen)
Ruukinlimppua ja suolattua voita
Suositus: Donatushof Saar Riesling Trocken, Saksa 46,00 €/75cl
Naudansisäfileepihvi (180 g) ja konjakilla maustettua kolmen pippurin kastiketta, retikkafondant ja kesävihanneksia
Suositus: Dom Dinis Reserva, Tinta Miuda, Portugal 42,00 €/75cl
Marinoitua raparperia, valkosuklaamoussea ja mansikkasorbettia
Suosittelemme: Classic Collection Cape Tawny, Etelä-Afrikka 9,00 €/6cl
Ruukin menu 65,00 €
Amuse Bouche - keittiön tervehdys
Korvasienikeitto, juustotanko
Suositus: Donatushof Saar Riesling Trocken, Saksa 46,00 €/75cl
Peuratartar klassisten lisukkeiden kera, kaprismajoneesia sekä yrttibruschetta
Suositus: Vigneti del Sole Ripasso della Valpolicella, Italia 54,00 €/75cl
Haukiwallenberg, paistettua kampasimpukkaa, hollandaisekastiketta, nokkos-perunapyree
Suositus: Donatushof Saar Riesling Trocken, Saksa 46,00 €/75cl
Crème brûlée, mansikkasorbetti ja Romanovin mansikoita
Suosittelemme: Classic Collection Cape Tawny, Etelä-Afrikka 9,00 €/6cl
Vegaanimenu 65,00 €
Amuse Bouche - keittiön tervehdys
Parsakeitto ja juustotanko
Suositus: Donatushof Saar Riesling Trocken, Saksa 46,00 €/75cl
Kasvistartar klassisten lisukkeiden kera, kaprismajoneesia sekä yrttibruschetta
Suositus: Donatushof Saar Riesling Trocken, Saksa 46,00 €/75cl
Linssimureke, korvasienimuhennosta, nokkos—perunapyree
Suositus: Donatushof Saar Riesling Trocken, Saksa 46,00 €/75cl
Kookoskermaan tehty chili-suklaa pannacotta, mansikkasorbetti ja Romanovin mansikoita
Suosittelemme: Classic Collection Cape Tawny, Etelä-Afrikka 9,00 €/6cl
Menu du Chef 56,00 € - 67,00 €
Viikoittain vaihtuva kolmen (56,00 €) tai neljän (67,00 €) ruokalajin yllätysmenu kauden upeista raaka-aineista.
Viinit ovat valittavissa voimassa olevalta viinilistalta paikan päällä.
Koko seurueelle tulee valita sama menu. Huomioimme etukäteen ilmoitetut erityisruokavaliot.
Pöytävaraukset p. 050 518 3677 tai ruukit@a-ahlstrom.fi